
“青,取之于蓝股票配资服务门户导航,而青于蓝”
荀子《劝学》中的这句名言广为人知,
但“青”与“蓝”具体指什么,
却少有人深究。
靛青是什么颜色?
蓝草究竟是什么草?
今天让我们打破砂锅问到底,
去解密曾经背诗时
无暇研究的“青与蓝”。
“蓝”的历史
“蓝草”并不是某一种神奇植物,而是所有可以用于提取蓝色色素植物的一个统称。其中有些“蓝草”离我们特别近,大家熟悉的“板蓝根”,正是蓝草家族的一员。
然而比起入药,蓝草的另一重身份——染料,历史要更为悠久,也更为重要。
蓝草与古代纺织业的发展息息相关,我国最早可以追溯到春秋战国时期,《诗经》中有云“终朝采蓝,不盈一襜”,当时蓝草来源依赖野生资源,产量很低,半天还收不满一围兜。
展开剩余88%到了秦汉时期,蓝草的产量得到了显著提升,《礼记·月令》中记载“仲夏勿令民刈(yì)蓝以染”(意思是:仲夏时节,官方会下令禁止百姓割取未长成的蓝草来做染料),可见那时的蓝草已经多到需要用刀来采收,并且可能已经过渡到人工栽培的阶段。
但是由于古代文献的不足,如今已难以确定当时的“蓝”究竟来源于何种植物。部分学者推测当时的蓝草植物主要有两种,分别是蓼(liǎo)科植物的蓼蓝(Persicaria tinctoria),以及十字花科的菘蓝(Isatis tinctoria ),而这两种植物,也是从古至今蓝染植物中的重要角色。
其中和蔬菜“菜心”来自同一个家族的十字花科的菘蓝,不仅长得像菜心,吃起来也像菜心,近年来还被开发成为一种时兴蔬菜。
唐宋时期人们在自然界中找到了更多的“蓝草”,其中有来自豆科家族的木蓝(Indigofera tinctoria),还有来自爵床科的板蓝(Strobilanthes cusia)。
此外,还有诸多类似于“吴蓝”“苋蓝”等历史上曾经出现过的蓝草名字,都由于文献缺失而难以考证究竟是何种植物。
到了这里可能有人就会疑问了,为什么要有这么多种不同的蓝草植物?
除了不同植物的蓝染效果有差别,这些种类繁多的蓝草也是为了适应不同地区的环境,比如木蓝和板蓝都是热带性植物,只适合栽种于南方区域,其中木蓝也是印度应用最多的蓝草,因此也被称作“印度蓝”,而菘蓝适合温带地区种植,因此多用于北方,同时菘蓝也是欧洲传统中最主要的蓝染植物。
由于不同地区对于蓝草的应用历史沉积,全球大致可以分为四个蓝染植物文化圈,分别是:
以印度和南美洲为中心的木蓝染色文化圈;
以欧洲为中心的菘蓝染色文化圈;
以中国为中心的蓼蓝染色文化圈;
以中国西南和印尼为中心的板蓝染色文化圈。
世界蓝染植物文化圈(蓝草植物随各国文化交流不断交融拓展,本图仅做示意)
“蓝”的秘密
相信大家在认识了这么多种蓝草后,不免会有一个疑惑蓝草好像并不“蓝”?这些看起来绿油油的植物真的能染出蓝色吗?
蓝草本身并不蓝,能染蓝是因为其中拥有的一种特殊成分——靛(diàn)苷。靛苷在正常状态下是透明无色的,因此正常生长的蓝草植株还是以叶绿体的绿色为主。
但是靛苷这个成分是由吲哚酚和葡萄糖组成的结合体,这对组合很不稳定,在水里就很容易“闹掰单飞”,而“单飞”的吲哚酚也很善变,在热水或者碱性溶液的催化下就容易被空气中的氧气氧化,最终生成深蓝色的靛蓝成分,这种深邃的蓝色也正是《劝学》中提到的“青”。
在实际的染色过程中,“善变”的吲哚酚并不好控制,不同的温度、时间、介质都会影响最终的染色效果。因此纵观古今中外的蓝染技术都是十分灵活多样的,不同时期不同国家的蓝染方式都不一样。
最早期最简单的是揉浸生色染法,即直接将新鲜的蓝草植物切碎浸泡染布。揉浸生色法虽然简单,但需要大量的新鲜蓝草,受到时令和产地的限制,并且染液用过一次后就不能使用,成本颇高。
这时人们就想,能不能将蓝草生成的“蓝”保存起来随取随用呢?
为此人们诞生了许多“制蓝存蓝”的技术,其中比较有代表性的是固态发酵制蓝法和液态发酵制靛法。上述文中提到的欧洲菘蓝球就是一种固态发酵制蓝法。将新鲜的菘蓝碾碎揉成球状后晒干,菘蓝中含有的微生物在干燥或半干燥的状态下发酵生成蓝色混合物。除了欧洲,日本的阿波蓝也采用了类似制法。
我国古人很早就发现了石灰等碱性物质会加快靛蓝的生成,同时在反应过程中加入搅打的步骤,增加蓝草发酵溶液与空气氧气的接触面积,最终生成的靛蓝会附着在石灰晶体表面并沉淀,最后将沉淀收集晾干就得到了可以长久保存并且随取随用的蓝靛泥。这也是液态发酵制靛法中最有代表性的一种,而这个“制靛”的方法记录于北魏的《齐民要术》中并沿用至今。
齐民要术——制靛
刈蓝倒竖于坑中,下水,以木石镇压,令没。热时一宿,冷时再宿,漉去荄(gāi),内汁于瓮中。率十石瓮,著石灰一斗五升,急抨之,一食倾止。澄清,泻去水。别作小坑,贮蓝淀著坑中。候如强粥,还出瓮中盛之,蓝淀(通“靛”)成矣。
清末民初的北京小曲《探清水河》中有这么一句:“此事哎 出在了京西蓝靛厂啊”,曲中提到的故事地点“蓝靛厂”如今位于北京市海淀区西部,是明清时期用于蓝草加工制靛的基地,又称“靛园厂”“打靛厂”,是皇宫大内机构“织染局”下属的部门,故此得名。
此外,在制靛过程中搅打产生的细密浮沫被称为“靛花”,收集起来晾干研末后便可得到青绿色的极细粉末,古代女子常用其和炭粉混合当作画眉的眉粉,因此又称其为“青黛”。刘熙《释名》云:“灭去眉毛,以此代之,故谓之黛。”
比起来自矿物的群青和钴蓝,来自植物的靛蓝要慷慨得多,不仅产量大,并且染色效果优良颜色高级耐看,是人类在自然界中最容易寻得的蓝色,因此靛蓝也成为了我国古代平民最常使用的颜色,成语“筚路蓝缕”中的蓝缕最开始就是指用蓝草染蓝的衣服。
时至今日,我们仍然能从一些西南地区少数民族的蓝染技艺中,窥见这些来自于秦汉时期的青蓝之色。
除了中国,蓝草的蓝在世界各国都有着重要地位。我们很熟悉的牛仔裤的经典蓝色,最开始也是靛蓝的蓝,它起源于400余年前热那亚的港口工人,为匹配日常繁重劳动需求,他们使用了一种名为“Geanes fustian”的耐磨面料,再加以靛蓝染色,随后这种坚韧独特的织物被广泛出口至世界各地,并因其独特的蓝色调而被誉为“蓝色的热那亚”或法语中的“Blue de Gênes”,这一名称延续至今并演变成为了英语中的“Blue Jeans”——蓝色牛仔裤。
“蓝”的药用
说回板蓝根,入药是蓝草植物的第二大用处。我国关于蓝草的药用最早可以追溯到秦汉时期,当时主要以蓝草的种子——“蓝实”入药,但具体是指哪种蓝草的种子,就已经无从考究了。
唐代开始,蓝草的药用价值逐渐得到重视,宋元时期,蓝草植物已经广泛应用于治疗温病发热、大头瘟疫等症状,成为医家常用药物,其中蓝草的根部药效优良,并且还是蓝草制靛采收剩余的“边角料”,最适合用于入药,从此便得名“板蓝根”。
到这里大家应该能看得出来“板蓝根”应该是板蓝的根,而不是菘蓝、蓼蓝的根。的确,板蓝根最开始是来源于爵床科的板蓝,也因此得名。
但上述文中提到过,板蓝喜湿热气候,只能在我国部分南方地区种植,种植面积远不如菘蓝广泛,并且这两种蓝草根部都具有相似的药用功效,因此出现了菘蓝根、板蓝根混用的情况,而菘蓝根由于生产周期短、产量大,也占据了更大的药用市场,渐渐地便鸠占鹊巢,占用了“板蓝根”的名字。
直至1985年修订的《中华人民共和国药典》一部,明确将“板蓝根”的名字给予了菘蓝,而后又在1995年的修订中将有些“憋屈”的板蓝的根定名为“南板蓝根”,至此分明。
本草名片
药名:南板蓝根(板蓝)、板蓝根(菘蓝)
主要产区:南板蓝根主产于广东、海南、广西等地;板蓝根主产于河北、陕西、江苏等地。
药材形态:南板蓝根,药材通常斜切呈圆片状,表皮灰棕色,外皮蓝灰色,木部黄白色,有从中心开始外放的射线纹路,中心有泡沫状的髓。
板蓝根,药材通常切成短圆柱形,外皮棕黄色,有纵皱纹,横切面比较具有特点,外层淡黄色或偏白色,中间髓部黄色或深棕色,像荷包蛋一样,因此有个形容药材特征的专有术语“金井玉栏”也是板蓝根药材鉴别的重要特征。
性味归经:苦,寒。归心、胃经。
功能主治:清热解毒,凉血消斑。用于温疫时毒,发热咽痛,温毒发斑,丹毒。
除了根部,蓝草植物其它部位基本上都有相近的成分和功效,因此都可用作入药,譬如叶子入药被称为“大青叶”,主要以菘蓝的叶子为主,蓼蓝叶入药则被称为“蓼大青叶”,还有上述文中提到过用以画眉的原料——青黛,也是一味良药,因以福建产出品质最佳,又称为“建青黛”。
以上提到的蓝草类药物,都具有清热解毒、凉血消斑的功效,最常用于治疗温热病以及大头瘟、痄腮等病症。金元时期主治“大头瘟”(流行性腮腺炎)的传世名方——普济消毒饮,就用到了板蓝根一味且疗效显著。
现代药理研究也表明,蓝草类药物中含有的靛蓝、靛玉红、板蓝根乙素丙素等成分,对流感病毒、虫媒病毒、腮腺炎病毒具有显著抑制效果,并具有抗内毒素的药理作用。
从公元前4000年前的南美“秘鲁蓝”,
到18世纪扬帆远航的“牛仔蓝”,
从“青出于蓝”到“筚路蓝缕”,
从衣裳服饰到治病良药,
蓝草的故事已经遥遥走过了数千年,
虽青出于蓝而青于蓝,
却也始终是,
归根于蓝股票配资服务门户导航。
发布于:北京市盈辉优配提示:文章来自网络,不代表本站观点。